パインアップルの選び方と品種別比較｜栄養効果から保存方法まで

パインアップルとは？基礎知識と名前の由来

「パインアップル」と「パイナップル」表記の違い

まず気になるのが「パインアップル」と「パイナップル」の表記の違いですよね。どちらも同じ果物を指しているのですが、両方とも正しい表記なんです。

英語の「pineapple」の発音を日本語で表記する際に、「パインアップル」と「パイナップル」の2つの表記が生まれました。一般的には「パイナップル」の方がよく使われていますが、商品名や地域によって「パインアップル」と表記されることもあります。

トロピカルフルーツとしての特徴

パインアップルはパイナップル科アナナス属の多年草で、原産地はブラジルなどの熱帯アメリカです。温暖な気候を好み、現在では世界中の熱帯・亜熱帯地域で栽培されています。

植物学的に見ると、パインアップルは一つの果実ではなく、多数の小さな果実が集まって一つの果実のように見えている集合果なんです。表面の一つ一つの目が、もともとは別々の花だったものなんですよ。

苗を植え付けてから収穫までには2〜3年かかり、開花してから実が成熟するまでには約210日を要します。手間と時間のかかる果物だからこそ、その味わいは格別なんですね。

名前の由来と歴史

「パイナップル（pineapple）」という名前は、松かさ（pine cone）に似た形とリンゴ（apple）のような甘酸っぱい味わいから名付けられたと言われています。確かに、あのうろこ状の外見は松ぼっくりにそっくりですよね。

フランス語では「Ananas（アナナ）」と呼ばれ、これは外見が亀の甲羅のように見えることに由来しているそうです。学名も「Ananas comosus」となっています。

パインアップルの主な品種と特徴

パインアップルにはたくさんの品種があり、それぞれ味わいや食感が異なります。ここでは、国産と輸入品の代表的な品種を紹介しますね。

国産パインアップルの代表品種

日本では主に沖縄県と鹿児島県でパインアップルが栽培されています。国産パインアップルの魅力は、完熟した状態で収穫できるため、甘みが強く香りが豊かなこと。輸入品とは一味違うおいしさが楽しめます。

ハワイ種（N67-10）／スムースカイエン

沖縄で最も多く栽培されている品種です。米国ハワイから導入された在来種の中から選抜育成されました。果肉は黄色で甘酸っぱく、バランスの取れた味わいが特徴。価格も手頃で、国産パインアップルの入門編としておすすめです。

ゴールドバレル（タダオゴールド）

沖縄県が育成した高級品種で、糖度が高く酸味が少ないのが特徴です。果肉は黄金色で、濃厚な甘みとまろやかな口当たりが楽しめます。生産量が少ないため、見つけたらぜひ試していただきたい品種です。

ピーチパイン（ソフトタッチ）

名前の通り、桃のような甘い香りと柔らかな食感が人気の品種です。果肉は白っぽく、糖度は15度前後。酸味が少なくて食べやすいので、酸っぱいパインアップルが苦手な方にもおすすめです。

スナックパイン（ボゴール）

最大の特徴は手でちぎって食べられること！果肉の繊維が柔らかく、芯まで食べられます。糖度は16度前後と高く、爽やかな甘さが広がります。お子さんでも食べやすいので、家族みんなで楽しめますよ。

輸入品種の特徴

スーパーで見かけるパインアップルの多くは、フィリピンやタイなどから輸入されたものです。通年安定して入手できるのが大きなメリットですね。

スウィーティオ

ドール社が開発した品種で、酸味が少なく甘さを感じやすいのが特徴です。果皮が黄色みを帯びているほど完熟しており、糖度は14度前後。さらに熟成期間を長くした「スウィーティオ ゴールド」は、より甘みが強くなっています。

デルモンテ・ゴールド（ゴールデンパイン）

デルモンテ社が開発した品種で、甘みが強く香りが豊かなのが魅力です。果肉は黄色みが濃く、繊維質やビタミンCも豊富。頭の葉が上の方に伸びているのが見た目の特徴です。

さらに甘みの強い「ハニーグロウ」というグレードもあり、甘いパインアップルがお好みの方にはこちらがおすすめです。

台湾産パイン（台農17号）

2021年頃から日本でも見かけるようになった台湾産のパインアップル。芯まで食べられる柔らかさと、糖度17度前後の高い甘さが特徴です。「キャラメルパイン」という愛称でも親しまれています。

品種別の味わい比較表

【注意】パインアップルりんごとの違い

パインアップルの栄養成分と健康効果

パインアップルはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、おいしいだけでなく健康にもうれしい果物なんです。特に注目したいのが、ブロメライン（ブロメリン）というパインアップル特有の酵素です。

主要栄養成分一覧

まずは、パインアップル100gあたりに含まれる主な栄養成分を見てみましょう。

りんごと比べると、食物繊維は約1.5倍、ビタミンB1は約2倍も含まれているんですよ。

ブロメライン酵素の驚くべき効果

パインアップルの健康効果で特に注目したいのが、ブロメライン（ブロメリン）という酵素です。これはタンパク質分解酵素の一種で、パインアップルの果実や茎に含まれています。

消化を助ける働き

ブロメラインの最も知られた効果は、タンパク質の消化を助けることです。肉や魚などのタンパク質を分解しやすくしてくれるので、胃もたれや消化不良を起こしにくくなります。

これが、酢豚やステーキなどの肉料理にパインアップルが添えられる理由の一つなんですね。味のアクセントだけでなく、栄養面でも理にかなった組み合わせなんです。

抗炎症作用

ブロメラインには炎症を抑える働きがあることが研究で分かっています。喉の痛みや咳などの風邪の症状を和らげる効果が期待できるんです。

パインアップルは東南アジアや中国などで古くから薬用植物として利用されてきた歴史があり、これにはブロメラインの抗炎症作用が関わっていると考えられています。

創傷治癒の促進

医療の分野でも、ブロメラインは傷の治りを促進する効果が認められており、「ブロメライン軟膏」として実際に使用されています。傷の壊死組織を除去する働きがあるそうです。

ビタミンB1とクエン酸で疲労回復

パインアップルにはビタミンB1とクエン酸が豊富に含まれており、この2つが協力して疲労回復効果を発揮してくれます。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える際に必要な栄養素で、新陳代謝を促進します。クエン酸は疲労物質の蓄積を防ぎ、筋肉の疲れを軽減してくれるんです。

また、クエン酸には胃液の分泌を促して食欲を増進させる働きもあります。夏バテで食欲がない時や、スポーツ後の疲労回復に、パインアップルはぴったりなんですね。

美肌効果が期待できるビタミンC

パインアップルには100gあたり約27mgのビタミンCが含まれています。これは成人の1日の推奨量（100mg）の約4分の1に相当します。

ビタミンCの主な働きは次の通りです。

• コラーゲンの生成を助ける：肌のハリや弾力を保つ
• メラニン色素の生成を抑える：シミ・そばかすの予防
• 抗酸化作用：細胞の老化を防ぐ
• 免疫力の向上：風邪などの感染症予防

朝、日差しを浴びる前にビタミンCをしっかり摂ることで、紫外線から肌を守る働きが期待できます。朝食にパインアップルを取り入れるのは、美容の観点からもおすすめなんです。

食物繊維で腸内環境改善

パインアップルには不溶性食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は水分を吸収して便の量を増やし、腸の蠕動運動を促進して便秘の予防・解消に役立ちます。

便秘が続くと、腸内で便が腐敗して悪玉菌が増え、有害物質が発生します。これが肌荒れやニキビの原因になることも。食物繊維をしっかり摂って腸内環境を整えることは、美容と健康の両面で大切なんですね。

また、食物繊維には満腹感を高める効果もあるので、ダイエット中のおやつとしてもおすすめです。

カリウムでむくみ解消

パインアップルにはカリウムも豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出してくれるミネラルで、次のような働きがあります。

• 血圧を下げる：高血圧の予防
• むくみを解消：余分な水分の排出
• 筋肉の働きを正常に保つ：こむら返りの予防

野菜に含まれるカリウムは茹でると約30%減少してしまいますが、パインアップルは生で食べられるので、カリウムをしっかり摂取できるのがメリットです。

塩分の多い食事が続いた時や、立ち仕事でむくみが気になる時には、パインアップルでカリウムを補給してみてください。

生と缶詰の栄養価の違い

スーパーで手軽に買える缶詰のパインアップルですが、生のパインアップルとは栄養価が異なります。主な違いを見てみましょう。

缶詰は製造過程で加熱殺菌されるため、ブロメラインは失活し、ビタミンCも大幅に減少してしまいます。さらに、シロップに漬けられているためカロリーは生の約1.4倍になります。

ただし、缶詰にも利点はあります。長期保存ができることと、年中安定して手に入ること。料理やお菓子作りには便利ですよね。

おいしいパインアップルの選び方

スーパーでパインアップルを選ぶ時、どれが甘くておいしいのか迷ってしまいますよね。新鮮で食べ頃のパインアップルを見分けるポイントを紹介します。

5つの選び方ポイント

1. 持った時の重さをチェック

まず、パインアップルを手に取って重さを確かめましょう。見た目の大きさの割にずっしりと重みを感じるものが良質です。これは果汁がたっぷり詰まっている証拠なんです。

軽く感じるものは、水分が少なく、味も薄い可能性があります。

2. 果実の形を観察

全体的に丸みがあり、下部がぼってりとふくらんでいるものを選びましょう。胴体部分が樽のように丸みを帯びているほど、果肉が充実しています。

細長い形のものや、下部が細くなっているものは、甘みが少ない傾向があります。

3. 表面の一粒一粒を確認

パインアップルの表面は、一つ一つの目（小果）が集まってできています。この一粒一粒が盛り上がってハリがあるものが新鮮です。

表面が平らだったり、へこんでいるものは鮮度が落ちている可能性があります。

4. 葉の状態をチェック

頭の葉（クラウン）が青々として元気なものを選びましょう。葉が枯れていたり、茶色く変色しているものは避けるのが無難です。

また、葉を軽く引っ張ってみて、簡単に抜けないものが良いですよ。熟しすぎると葉が抜けやすくなります。

5. 香りで完熟度を判断

パインアップルの底の部分（お尻）に鼻を近づけて香りを嗅いでみましょう。甘い香りがしっかり感じられるものが食べ頃です。

香りが弱いものはまだ熟していない可能性があります。逆に、発酵したような強すぎる香りがするものは熟しすぎかもしれないので注意が必要です。

国産と輸入品の見分け方

店頭では、国産と輸入品のパインアップルが並んでいることがあります。見た目での違いは少ないですが、いくつか見分けるポイントがあります。

国産パインアップルは完熟した状態で収穫できるため、甘みと香りが格別です。ただし、旬の時期にしか手に入らず、価格も高めです。

一方、輸入品は通年安定して入手でき、価格も手頃なのが魅力。品質も十分においしいので、日常的に楽しむには輸入品、特別な時には国産と使い分けるのも良いですね。

パインアップルの産地と旬の時期

国内主要産地（沖縄・鹿児島）

日本国内でパインアップルを栽培しているのは、主に沖縄県と鹿児島県です。

沖縄県が圧倒的なシェアを占めており、国内生産量の99%以上を担っています。特に石垣島、西表島、沖縄本島の名護市周辺で盛んに栽培されています。

2026年産の沖縄でのパインアップル収穫量は約7,130トン、出荷量は約6,969トンです。主な品種はハワイ種、ピーチパイン、スナックパイン、ゴールドバレルなどです。

鹿児島県では、主に屋久島や種子島で栽培されていますが、生産量は年間10トン程度と少量です。

輸入先と特徴

日本のパインアップル輸入量は年間約18万トンで、その99%以上がフィリピンから輸入されています。

その他の輸入元には次のような国があります。

• タイ：世界有数のパインアップル生産国
• 台湾：高品質な台農17号など
• コスタリカ：中南米の主要産地
• ブラジル：原産地であり大生産国

輸入品は輸送のため完熟前に収穫されることが多く、国産に比べると甘みや香りはやや控えめですが、品種改良が進んで味も良くなっています。

旬のカレンダー

国産パインアップルの旬は5月中旬から8月初旬です。この時期には、完熟した甘いパインアップルが手に入りやすくなります。

一方、輸入品は通年安定して出回っているので、いつでもパインアップルを楽しめるのがうれしいですね。

正しい保存方法と食べ頃

パインアップルを購入したら、適切な方法で保存して、おいしく食べ切りましょう。

カット前の保存方法

丸ごとのパインアップルは、常温保存が基本です。

カット後の保存方法

一度カットしたパインアップルは、必ず冷蔵保存してください。

カットしたパインアップルは酸化が進みやすく、風味が落ちやすいので、できるだけ早めに食べるのがおすすめです。

冷凍保存のコツ

すぐに食べ切れない場合は、冷凍保存も可能です。

冷凍したパインアップルは、半解凍の状態でシャーベットのように食べたり、スムージーに使ったりすると美味しいですよ。

ブロメライン酵素は冷凍しても失活せず、解凍すれば活性が戻ります。ですから、栄養面でも問題ありません。

甘みを均一にする裏技

パインアップルの甘みは下部に集中しやすい性質があります。これは、果実が成長する際に糖分が下に溜まるためです。

パインアップルの切り方とおいしい食べ方

基本的な切り方手順

パインアップルを自分でカットするのは難しそうに見えますが、コツを掴めば意外と簡単ですよ。

栄養を活かす食べ方のポイント

パインアップルの栄養を最大限に活かすには、食べ方にも少し工夫が必要です。

1. 生で食べる

ブロメライン酵素やビタミンCを効率よく摂るには、生で食べるのが一番です。そのまま食べても十分おいしいですし、栄養も損なわれません。

2. 芯も食べる

パインアップルの芯は硬くて食べにくいため捨ててしまいがちですが、芯にはブロメライン酵素が豊富に含まれています。

そのまま食べるのが難しい場合は、次のような方法で活用してみてください。

• 薄くスライスしてサラダに
• スムージーに入れる
• ドライフルーツにする
• ジャムやコンポートに加える

3. 肉料理と組み合わせる

ブロメライン酵素のタンパク質分解効果を活かすなら、肉料理との組み合わせがおすすめです。

• 酢豚：定番の組み合わせ。ただし、加熱時間は短めに
• ステーキのトッピング：肉を焼いた後の余熱でサッと温める程度
• BBQの漬けダレ：パインアップルをすりおろして肉を漬け込む
• ハンバーガー：パインアップルを挟んでハワイアンバーガー風に

4. ヨーグルトと一緒に

パインアップルとヨーグルトの組み合わせは、腸内環境を整えるのに効果的です。パインアップルの食物繊維とヨーグルトの乳酸菌が相乗効果を発揮します。

朝食やおやつにぴったりですね。

料理への活用法

パインアップルはそのまま食べるだけでなく、様々な料理に活用できます。

サラダ

• ハムや鶏肉と合わせてフルーツサラダに
• エビとアボカドのトロピカルサラダ
• 生ハムとモッツァレラチーズのカプレーゼ風

ドリンク

• フレッシュジュース
• スムージー（バナナやヨーグルトと一緒に）
• フルーツウォーター（炭酸水と混ぜて）

メイン料理

• チャーハンやピラフの具材に
• ピザのトッピング（ハワイアンピザ）
• カレーの隠し味に
• エビのマヨネーズ和えに加えて

デザートアレンジ

パインアップルはデザートにも大活躍します。

• パフェ：生クリームやアイスクリームと一緒に
• タルト：カスタードクリームの上にトッピング
• ケーキ：パウンドケーキやパンケーキに混ぜ込む
• ゼリー：ただし、生のパインアップルは固まらないので加熱するか缶詰を使用
• グリル：軽く焼いてキャラメリゼ風に

パインアップルに関するよくある質問

Q1. パインアップルを食べると舌がピリピリするのはなぜ？

ブロメライン酵素が舌や口の粘膜のタンパク質を分解してしまうためです。これがピリピリとした刺激の原因なんです。

対策方法

• 食べる量を控えめにする
• 食事と一緒に食べる（他の食べ物のタンパク質を分解してくれるので、舌への刺激が減ります）
• ヨーグルトと一緒に食べる（乳製品のタンパク質が保護してくれます）
• 軽く温める（60℃程度の温水にさっと浸すと酵素が弱まります）

Q2. パインアップルは食べ過ぎると体に悪い？

パインアップルは健康に良い果物ですが、食べ過ぎには注意が必要です。

食べ過ぎによる影響

• 口内炎や舌の荒れ：ブロメライン酵素の過剰摂取
• 消化不良や下痢：食物繊維の摂り過ぎ
• カロリー過多：糖質が多いため太る可能性
• 血糖値の上昇：糖尿病の方は特に注意

適量は1日100〜200g程度（1/4〜1/2個）を目安にすると良いでしょう。厚生労働省が推奨する果物全体の摂取量は1日200g程度とされています。

Q3. 妊娠中にパインアップルを食べても大丈夫？

「妊婦はパインアップルを食べてはいけない」「流産する」という噂を聞いたことがあるかもしれませんが、これは医学的根拠のない迷信です。

妊娠中でもパインアップルは食べられますし、むしろメリットもあります。

妊婦さんにおすすめの理由

• ビタミンB6がつわりの症状を和らげる効果が期待できる
• 食物繊維が妊娠中の便秘改善に効果的
• ビタミンCで免疫力アップ
• クエン酸が食欲増進に役立つ
• さっぱりしていて食べやすい

ただし、食べ過ぎは禁物です。特に缶詰はシロップで糖分が多いため、生のパインアップルを適量（1日200g程度）食べるようにしましょう。心配な場合は、かかりつけの医師に相談してくださいね。

Q4. パインアップルにアレルギーはある？

パインアップルアレルギーは存在します。ブロメライン酵素に反応してアレルギー症状が出ることがあります。

主な症状

• 口の中や喉のかゆみ、腫れ（口腔アレルギー症候群）
• じんましん
• 腹痛、下痢
• 重症の場合はアナフィラキシーショック

パインアップルを食べて体調に異変を感じたら、すぐに食べるのをやめて医療機関を受診してください。

Q5. 缶詰のパインアップルと生は栄養が違う？

はい、大きく異なります。前述の通り、缶詰は製造過程で加熱されるため、ブロメライン酵素はほぼ失活し、ビタミンCも約75%減少します。

また、シロップ漬けなのでカロリーは生の約1.4倍になります。健康効果を期待するなら、生のパインアップルを選びましょう。

Q6. パインアップルジュースでも同じ効果がある？

市販のパインアップルジュースの多くは加熱殺菌されているため、ブロメライン酵素の効果は期待できません。

自家製の生ジュースであれば、ブロメライン酵素やビタミンCをしっかり摂取できます。ミキサーで簡単に作れるので、試してみてくださいね。

Q7. パインアップルの芯は食べられる？

はい、芯も食べられます。しかも、芯にはブロメライン酵素が豊富に含まれているんです。

硬くて食べにくい場合は、薄くスライスしてサラダに加えたり、スムージーに入れたり、ドライフルーツにしたりすると美味しく食べられます。捨てずに活用しましょう。

まとめ：パインアップルを賢く楽しもう

ここまで、パインアップルの品種や栄養、選び方、保存方法、食べ方について詳しく紹介してきました。最後に、大切なポイントをおさらいしましょう。

パインアップルはおいしくて栄養豊富なトロピカルフルーツです。消化を助けるブロメライン酵素、疲労回復に効くビタミンB1とクエン酸、美肌に良いビタミンC、便秘改善に役立つ食物繊維など、健康にうれしい成分がたくさん詰まっています。

そのまま食べるのはもちろん、サラダやメイン料理、デザートなど、様々な形で楽しめるのも魅力ですね。

ぜひこの記事を参考に、新鮮でおいしいパインアップルを選んで、その栄養を余すことなく味わってください。あなたの食卓に、トロピカルな風が吹きますように！